2019拍出让人一眼心动的美食（上）

作者：婚纱摄影2020-11-28 09:49 我要投稿

3.锦上添花的实用小技巧

a.撒碎屑：可以撒碎屑，也可以撒各种香料和食材，完美解决画面太空、过于无聊等问题，如何撒好看就得看各自的功底了。用木板做背景时有个技巧，就是撒面粉。抓一把面粉往木板上撒，然后用手擦掉，让面粉若有若无的残留其上。

b.用纯色或者有特别肌理的背景：桌面的质感会直接影响拍摄效果，美食摄影师们往往会为了一张老木板而付出很大努力。以个人经验来说，比较适合做背景的有：纯黑白pvc摄影背景、老木板、水泥板、大理石板。其中最方便获取的是纯色pvc，淘宝有售，用纯色麻布代替也可以。老木板能不能买得到纯看运气，推荐东北和面用的案板，尺寸合适又不重，还自带“岁月肌理”。水泥板与大理石板可以直接去建材城自提，网上售卖的一般不单块出。

你还可以尝试更具形式感的布景，下图为去年圣诞节的装饰。

以上是我常用的几种加分技巧，一般会同时使用。结合了构图，才算是大致布置结束，可以正式开拍了！

（未完待续……）

编者按：wAyso是《好好吃》栏目的视频制作人，专注美食摄影两年多。前些日子，他在知乎上发表了一篇关于美食摄影的干货贴，点赞数已经超过了5000！所谓高手在身边，今天，我们就请这位懂吃、懂做、懂拍的好盆友为大家分享他的“美食摄影指南”。

“对于我而言，拍摄食物最大的乐趣不在于最后成品的呈现，而是能够记录整个料理过程。滚热的油锅倒入食材，刹那的油花四溅；炖菜刚出炉，打开锅盖蒸气腾腾的瞬间，才是料理最美的一刻。捕捉那转瞬即逝的锅气，也成了让我乐此不疲的动力。如何拍摄美食的资料与教程总是难求，所以花了点时间整理下这两年的拍摄心得，希望能给热爱记录美食的诸君一些帮助。”——wAyso

想要拍出优质的美食照片，需要考虑的几个因素是：摆盘、光源、构图、桌面布景、拍摄、道具选择、后期。这所有的因素只为一点服务，那就是如何赋予食物个性，让它变得生动诱人（专业美食摄影考虑的地方会更多，比如还要与品牌视觉做统一之类）。摆盘是门大学问啊，不过一般由大厨负责，我个人也还没钻研，暂且跳过。

1.光源

尽量用自然光。虽然有时我也会用到摄影灯棚拍，但拍摄这么久了，感觉自然光与美摄影技巧食真是天造地设的一对，逆光下泛着光泽的食材看着就动心！加上柔光板后，光线之细腻与阴影之自然也不是人造光源能轻易模拟的。食物摄影中的柔光板是个神器，可以让质感直接提升几个level。家里没有添置的话，可以用薄一些的窗纱做代替。拍摄时，我会让柔光板尽可能地靠近拍摄对象，以获取更柔和的阴影，经常与桌面成45度夹角。

自然光，逆光，柔光板拍摄效果

自然光，逆光，朝南大窗，柔光板与桌面成45度角

如果有条件的话，推荐用这种搭配魔术腿摄影灯架的大尺寸柔光板，所有角度都可固定，也无需找助理帮忙举板了！自己家用可以买小型可折叠柔光板，效果相同。

2.构图

这里说下个人偏好的几种构图方式。案例多选择了俯拍视角，因为这个视角手机与专业相机在经过后期处理以后的差距最小，也相对考验拍摄者凹造型能力。

a.三角构图：画面上选择有主次之分的三个物体，摆放成三角关系。三角形是个十分稳定却又不会无聊的结构。

b.对角线构图：继续以俯拍图做说明。就是画面取一个对角线，让拍摄物体顺从对角线来分布。

摄影器材

c.中心构图：把被摄体放在画面中心的构图方式。这种构图可以有效地聚焦视线，突出主体。一般采取这种构图时，我会让背景与主体的颜色做较大的反差以强化焦点。

以上三种是我构图常用伎俩，低角度拍摄时亦可参考这些构图方式。除此之外，还可以补充一个技巧：善用相机液晶屏上的九宫格辅助线。在日常拍摄时我经常用到，不论是拍人物还是料理，都可以很方便地确定主体与画面的位置关系，我一般会将视觉重心放在画面1/3处。

实际布光方式，右侧高亮为柔光板，旁边是朝北的高窗，光源并不算优质

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