去酒店订婚宴时，需要注意以下几个关键点，以确保订婚宴的顺利进行和宾客的满意体验：
一、预订与确认
提前预订：根据计划订婚的日期，提前与酒店预订订婚宴场地，避免在高峰期无法订到合适的场地。
确认细节：预订时要与酒店确认宴会时间、地点、桌数、价格等细节，并了解是否有最低消费或服务费等额外费用。
签订合同：将预订的细节以书面形式确认，并签订预订合同，确保双方权益。
二、场地与环境
场地选择：选择适合订婚宴的场地，考虑场地的大小、布局、装修风格等是否与订婚宴的主题相符。
环境检查：预订前最好亲自前往酒店考察场地，检查环境是否优美、交通是否便利、是否有足够的停车位等。
设施要求：确认酒店是否提供音响、灯光、投影等必要的设备，并了解是否需要额外收费。
三、菜品与服务
菜单确认：与酒店协商确定菜单，考虑宾客的口味和饮食习惯，尽量提供多样化的菜品选择。
试菜服务：如果可能，可以要求酒店提供试菜服务，以确保菜品的质量和口味符合要求。
服务标准：了解酒店的服务标准和流程，包括服务员的态度、上菜速度、处理突发情况的能力等。
四、宾客邀请与安排
宾客邀请：提前制作并发送邀请函给亲朋好友，确保他们能够准时参加订婚宴。
座位安排：根据宾客的身份和关系，合理安排座位，确保宾客之间能够愉快地交流。
休息与化妆：确认酒店是否提供宾客休息室和化妆间，以便宾客在宴会前进行休息和整理妆容。
五、其他注意事项
礼仪与习俗：了解并遵守当地的礼仪和习俗，确保订婚宴的顺利进行。
安全措施：了解酒店的安全措施和应急预案，确保宾客在宴会期间的安全。
支付方式：确认订婚宴的支付方式，包括预付款、尾款等，并了解是否可以刷卡或移动支付。
突发情况应对：了解酒店在遇到突发情况时（如天气变化、酒店无法使用等）的应对措施和退款政策。
综上所述，去酒店订婚宴需要注意预订与确认、场地与环境、菜品与服务、宾客邀请与安排以及其他相关事项。通过细致的规划和准备，可以确保订婚宴的圆满成功。