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从光线到构图,拍出让人垂涎欲滴美食照的流程详解!

作者:婚纱摄影2021-03-25 10:17 我要投稿

  比如下面这张,从下午4点开始准备,烤箱运作的过程中来布景,熟了后直接拿到盘子里一拍就好了,1小时内全部搞定,然后5点刚好可以吃了。光线同样是日落前阳台的自然光(这个光线屡试不爽,欢迎尝试),这次是顺光,照片偏黄是开了屋里的暖黄色顶灯。


  明明自己眼前的食物也很诱人但就是拍不好?

  俯拍更有画画的感觉,搭建一些元素,平铺开来。(光线:阴天白天)



  说完光线说下拍摄角度。下图的角度是最简单可靠的45度角,有个好的桌布或木板,主体食物放在在画面中间偏右的位置,一拍就行了。用途广,大多食物适合。



放大后可以看到,这个淡化的效果以选区的虚线为中心,同时向选区内部和外部延伸。如下中图。这个时候如果使用10像素大小的画笔工具,选一个红色在选区内绘制,将会出现如下右图的效果。


  这套系列课程教会你:只用一个手机就能拍出精彩的美食作品。



  划重点:


  在家庭美食摄影中,当你同时担任厨子、拍摄、灯光三重任务时,往往很难兼顾,尤其是灯光,菜品和布景很多普通人也可以做得很好,但在家里支起两盏商业大闪灯是不现实的。另外,美食摄影和吃美食一样——新鲜的才好,所以拍摄时间很有限,我一般会提前布景,食物熟了直接拍。


  一般专业到位的美食照片,除了菜品颜值高,还要有合适的布景,以及完美的打光,专业不浮夸的后期处理手法,高端的商业美食摄影更是要求严格。



  2、自然光
  3、家庭美食照片

  一样的背景板,类似的色调,再回顾一下逆光,可以感觉下有什么不同。




仔细观察着两个圆的边缘部分,就会看到第一个圆的边缘较为生硬,有明显的阶梯状,也叫锯齿。而第二个圆相对要显得光滑一些。在前面的课程#02中我们曾经学习过产生锯齿的原因是点阵图像的特性导致的。因为点阵图像用正方形的小点来描述图像,所以在描述曲线及一些角度的直线时就会产生锯齿。


  1、非专业非完美光线

  这张和上图的光线基本一样,换了个角度拍。我做菜水平一般,尤其好多菜是做好了临时想拍,压根没怎么修饰,经常被人吐槽刀功差什么的。



0415将羽化设置为0,使用套索工具将中间的花朵大致地选择,然后在工具栏选择移动工具4-3 消除锯齿和羽化(使用选取工具创建选区后在选区内按下CTRL也可以临时切换到移动工具),在选区内移动到另外一幅图像中。如下图 ,从蓝色箭头处拖动到红色箭头处。Photoshop支持在打开的图像之间直接拖动内容,方法就是这样。拖动的起始图像称为源图像,拖动到的图像称为目标图像。
那为什么第二个圆没有锯齿呢?真的没有吗?我们把图像放大〖空格 CTRL 单击〗或〖CTRL +〗一些来看看。如下右图。


可以看到第二个圆其实也有锯齿,但是锯齿的边缘变得柔和了。有一种从黑色到背景白色的过渡效果。因此看起来比第一个圆显得光滑一些。这就是消除锯齿的效果了。所谓消除锯齿并不是真正消除,而只是采用了“障眼法”令图像看起来光滑一些。只要图像是点阵的,锯齿就永远存在。

  当然,食物在中间偏左也可以。


  5、相对容易实现



数码后期

  家庭美食摄影不同于商业美食摄影,只要有好的创意和思路,多多留心观察光线,学会布景和摆盘,就算在家里利用自然光,也可以轻松地拍出美食摄影作品。教你从相机及道具的准备,到最常用的自然光拍美食的方法,从思路和布景上寻找突破,拍摄有个性的家庭美食作品。


  而我更多的追求氛围,拍摄方法简单,只用自然光和反光板,器材多数用单反,不用闪灯,大多时候三脚架也不用。比如下面这张,自然光(黄昏前窗台射入的光线逆光拍摄),食物是外面某连锁蛋糕店买的。



矢量图像从结构理论上来说是没有锯齿的,但是由于显示器的物理特性是点阵显示,所以矢量图像最终表现在屏幕上的时候也会有锯齿现象。也就是说矢量图象真正的优势并不是体现在最终表现效果上,而是在图像制作过程中可以不损失质量地进行各种拉伸变形等。



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  类似的光线还有这一张,面包同店购买。背景板都是深棕色的,但在这样的光线下,会自然泛蓝,非后期调的蓝色。


  觉得自己拍不好就是因为器材不到位?

0414说起羽毛大家是否联想到一种柔和的感觉呢?羽化选项也是这个作用。现在使用椭圆选框工具,将羽化设为0和5,依次创建出两个正圆选区,然后填充上黑色(〖D〗,〖ALT DELETE〗),不要取消选区。效果如下左图。看到使用了5像素的羽化后,填充的颜色不再是局限于选区的虚线框内,而是扩展到了选区之外并且呈现逐渐淡化的效果。

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  4、氛围至上

  下面这张,晴天室内的自然光拍摄,这次要离窗口远一些了,因为晴天中午的自然光很硬,而室内离窗口较远的位置比较适合拍,光线均匀。盘子左边7米左右是窗户,从盘子右边的小阴影可以看出光的方向。



  除了逆光,侧光也是很好用的。以下这张是早晨的雨天,侧光(窗户在左边半米处)。


数码后期

  01/光线


  同类图都放一起,也是中午室内拍摄。这张可以看出我的烘焙技术属于初学者的水平,不过,新手也要折腾,既然烘焙做不好,就找借口说我精力都用在拍照上面好了。



  当菜品侧面拍比较困难的时候,试试从上往下俯拍吧。这个麻辣香锅辣椒放得少,当时在家给朋友做的,朋友第二天考试,我没敢放太多辣椒。拍摄非常简单,出锅后,铺桌布,踩凳子从上往下拍,2分钟搞定。(光线:阴天下午晚些时候,夏季)



如果大家细心的话就会发现,矩形、单行和单列选框工具都是没有消除锯齿的选项的。为什么呢?自己思考一下。答案在本小节最后。



  下图:侧逆光,光线来自右上角。


羽化选项的作用就是虚化选区的边缘,这样在制作合成效果的时候会得到较柔和的过渡。现在在Photoshop中打开如下2图。



我们在前面说过,一旦选区建立以后,几乎所有的操作就只针对选区内有效,但是为什么现在画笔却可以在选区的虚线框之外还有效果呢?而且之前填充的黑色也并不是完全在选区之内,有一部分超过了选区的虚线。 这是因为选区的虚线框有时并不能完全地表示所选中的范围,这个问题在本篇后面部分将会得到解释。


  有时候,加上人出镜的美食更有家庭气氛吧,以后会多尝试这类拍摄。


我们使用椭圆选框工具,分别关闭和打开消除锯齿(也称抗锯齿),创建两个差不多大的正圆形选区,然后填充黑色看看。怎样快速填充黑色还记得吗?先〖X〗然后〖ALT DELETE〗。填充之后取消选择〖CTRL D〗,效果如下左图。


  看到朋友圈里人家晒的美食照片很羡慕?

  阴天的侧光比逆光其实更容易,不容易出现食物太暗的区域,立体感也不错。像雨天完全可以不打光,直接拍就是了,后期也不用太修改。分享下上图在相机里直接拍出来的样子(手机翻拍,会比肉眼直接看的对比度要大点)。


拖动完成后效果如下左图。可以看到拖动过来的图像边缘较为生硬。现在按〖F12〗恢复目标图像到原始状态(也可以〖CTRL ALT Z〗)。然后切换到原图像,也按F12恢复。F12是将图像恢复到上一次保存后的状态。 将羽化设置为5,再重复上面的过程。可以看到这次拖动到目标图像中的花朵边缘显得柔和得多。如下右图。


  我的拍摄相对简单,更追求氛围而不是细节,多数回避掉打光的问题。其实我也有两盏专业的金贝大闪灯,拍商业的餐厅美食会用,但家里空间真的施展不开,至今没有勤快到在家里支起灯来拍……而且家庭嘛,风格就是比较随意的,不追求绝对的清晰和严谨,我更喜欢不完美自然光带来的质感和朦胧感。

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