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酒店管理培训计划:酒店经理人需具备的技能

作者:婚纱摄影2021-02-05 09:09 我要投稿

上表描述了传统预算和零基预算在每个阶段的应用情况。为了简化比较,我们假定每个过程都通过长期计划来执行。那么,在经营计划和预算的最初阶段,这两个过程都要进行销售预算,并根据标准成本法计算出直接人工成本、材料成本和制造费用。

  因此酒店经理人应具体掌握好以下几点管理技能:

4.方式多种多样


企业管理


  酒店经理人要做到以上的境界,首先是要拥有充足的专业知识。例如酒店管理与战略、酒店品牌管理与营销创新、融资与资本运营、绿色饭店的评定标准、集团化与连锁经营等商业知识、法规、管理知识等;其次是敬业的态度,例如积极热情的工作态度,负责守法,在酒店管理培训计划中,能与他人合作,愿意栽培部属等;再则是纯熟的工作技能,包含思维能力、组织能力、绩效管理能力以及职业风格。


  在酒店管理培训计划中,在管理的基本职能中,第一个职能便是计划,在计划职能的重要性,贯穿于管理的全过程。因此作为酒店经理人的首要任务便是能制定清晰有效的工作计划。不论是长期的战略规划,年度营销策划、人员招聘计划、年度预算等,都需要应用到计划的能力。制定计划要分辨有特定目标非例行性的项目管理计划、例行工作的日常管理计划与处理问题的处置计划:另外要能辨别目的与目标的差异,能够制定合理的目标,而非只应用过去的数字作基础。

  在酒店管理培训计划中,酒店是一种特殊的企业,有其特定的业务内容、特定的运动规律,酒店经理人在掌握好以上几点管理技能的基础上,更要与时俱进,不断开拓创新,才能与员工共同开创美好明天。企业管理
  在酒店管理培训计划中,“能力越大,责任也就越大”,解决问题是经理人重要的任务,在酒店管理培训计划中,也是考验一个人能力最佳的方式。就酒店经理人而言,也许是服务质量不佳、人力不足、人员流动大、设备老旧等问题需要解决,解决问题需要界定问题、收集资料、分析问题、找出问题根源,针对其根源,运用创造能力,达成解决问题的目的。
  (2)评估完成每项活动的备选方案;
  (1)确认目标;

  传统方法下,各经营管理者下一步则是按持续目前作业来估计其成本,这一成本通常不会受到深入质疑,并会作为下一年度经营计划的固定级数;管理者然后将精力集中在来年的已提议的新作业的成本上。在许多企业里,每位管理者对新作业的成本的需求是与持续目前经营的成本估计值相联系在一起的。因此,管理者就可以向上级提供详细的预算方案,该预算中包含了所有提议的成本,以及新计划的描述和下一年公司的预期经营活动量。其后这些详细的预算方案递交到管理层手里。

  (2)分析决策包;
  在酒店管理培训计划中,为了呈现有效的结果,酒店经理人不仅需要有周密的计划、良好的决策,也需要有执行的能力。如何有效的管理质量、成本、服务水平,有赖于酒店经理人的高度技能,管制太多,处处缩手缩脚,效率不高;管制不足,容易出现漏洞,提高成本,质量不保。管制能力的考验主要有几方面:分辨该管与不该管的事,将事后处置提前为事前管理与事中管理,(例如质量的问题可能来自供货商的能力,制程控制得当,也许也无法有效管制,而需要源流管理或采购管理)。在管理中促进部属自主管理的意愿与能力,由外部控制逐渐演变为自我管理,也是我们常说的:“管的最终目的是不管”。


  五、沟通表达技能


  ③人文技巧。即处理人际关系的能力。它是指与人共事合作的能力,包括对内联系同级,了解下属活动,激励与诱导下属的积极性,对外与有关组织和人员进行联系和协调。

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  三、执行管理技能




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  据说智能、专业技术、经验只占成功因素的25%,其余75%决定于良好的人际沟通。在酒店管理培训计划中,酒店经理人半数以上的时间用在沟通上,大多数的工作障碍也都是在沟通中产生的;管理沟通既是一种人际沟通,也是一种团队沟通。有效的沟通重在倾听和反馈。沟通需要积极主动,既坚持原则,又尊重他人、开诚布公,才能追求“双赢”结果。擅长沟通的组织、进步速度、效率都比较快。


是指在编制预算时对于所有的预算项目,不考虑以往情况如何,从根本上研究分析每项预算支出的必要性和可行性。它不以历史为基础作简单的修修补补,而是在编制年度预算时重新审查每项活动对实现组织战略目标的意义和效果,并结合成本效益分析,重新编排出企业预算管理活动的优先次序,并据此决定企业资源的分配。
  传统规划和预算体系中,管理层注意力主要集中在将计划与以前年度支出水平相比所产生的变化量上。我们通常称之为增量预算。虽然人们花费了相当多的心思研究这些计划的改进问题。但高管层主要还是将年复一年的增量视为判断和分析的重点。
  (3)对各种决策包进行评估和排列,以编制资金需求预算及损益表;

  ①技术技能。就酒店而言,它是具备本酒店,本岗位所需的专业技术与技能,在现代企业中达成有效的协作所不能缺少的。不仅工业企业需要技术技能,而且其它产业同样需要技术技能,对酒店同样十分重要。
  (5)建立有限顺序。


  二、制定决策技能

  就酒店经理人来说,要制定正确的决策是其中一项重要的能力。计划与执行的过程有许多的变量,必须不断的进行决策,错误的决策带来失败的后果,正确的决策,则奠定成功的基础,例如人才要从内部培养还是外部聘任?预算如何分配?处处都需要决策,决策时有时间与资源的限制,信息不足或错误的可能,人情的包袱等等。决策的技能又包含前提假设、推论能力,信息收集整理、分析、归纳的能力,逻辑判断、搏奕竞局理论,面对压力的心理素质,如何避开心智模式与错误的系统思考等。酒店经理人要站在一定的高度,统筹全局,做出决策。

  ②观念技巧。在酒店管理培训计划thldl.org.cn中,即观念形成的能力,它是指一个管理者能进行抽象思考,在酒店管理培训计划中,有形成观念的能力;有一定管理理论水平,能适用管理思想,去解决实际问题的能力;而且具有分析判断和决策的能力。

  一、制定计划技能


  根据预算目标制定为完成目标所需要的预算作业或活动,并形成备选方案。

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  (1)确认决策单元;


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零基预算与传统预算的比较


影楼策划在酒店管理培训计划中,一个酒店经理人需要具备以下三种管理技能:







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